Radio Katowice
Radio Katowice / Ryby mają głos
Zupa rybna z pulpecikami
25.10.2013
10:45:00

fot. z archiwum Piotra Pagieły

Od dawana wiadomo, że Polska to kraj, w którym królują zupy, a na Śląsku Cieszyskim króluja zupy rybne, szczególnie na wigilijnym stole.

Dziś odwiedzimy Panią Katarzynę Herzyk z Drogomyśla, by wraz z nią ugotować zupę rybną z pulpecikami. Ta potrawa pojawiła się na konkursie na najlepszą potrawę z ryb słodkowodnych, zorganizowanym w grudniu 2012 roku w Skoczowie.

Potrzebujemy:

  • ok. 60 dkg głów, kręgosłupów i płetw (z karpia),
  • 2 łodygi selera naciowego,
  • 2 cebule,
  • marchewkę,
  • seler,
  • piepruszkę,
  • liśc laurowy,
  • kilka ziaren ziela angielskiego,
  • sól, pieprz i natkę pietruszki
  • masło.

Na maśle podsmażamy pokrojone drobno warzywa, dodajemy rybę i dusimy kilka minut. Potem wlewamy 1,5 litra wody i wolno gotujemy, dodając przygotowane wcześniej filety z karpia. Po 30 minutach wywar przecedzamy, a filety musimy zemleć. Do ryby dodajemy namoczoną czerstwą bułkę, wbijamy jajko, dodajemy natkę i wyrabiamy na gładką masę. Pulpeciki gotujemy na parze i dodajemy do wywaru. Całość posypujemy jeszcze natką pietruszki. Oczywiście wcześniej przyprawiamy wszystko do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!




Radio Katowice / Audycje / Ryby mają głos
Ryby mają głos
 
 
 
 

To audycja o rybach, ale nie tylko. Będzie także o ciekawych miejscach na południu naszego województwa, które warto odwiedzić, nie zabraknie zaproszeń na ważne, z punktu widzenia lokalnych społeczności wydarzenia, czasami pojawią się także przepisy na pyszne dania z ryb.

Krótko mówiąc... Ryby mają głos.

Zobacz także Ryby mają głos

Autopromocja
Kontakt

Polskie Radio Regionalna Rozgłośnia w Katowicach
Radio Katowice SPÓŁKA AKCYJNA w likwidacji
ul. Ligonia 29, 40-036 Katowice
tel. +48 32 2005 400, fax +48 32 2005 581
e-mail: sekretariat@radio.katowice.pl
NIP 634-00-20-312
konto: ING BSK SA O/Katowice
IBAN: PL 57 1050 1214 1000 0007 0006 0692
Kod BIC (Swift): INGBPLPW
Redaguje zespół: Redakcja Nowych Mediów
tel. +48 32 2005 525, +48 32 2005 487
e-mail: radio@radio.katowice.pl

Copyright © by Polskie Radio Regionalna Rozgłośnia w Katowicach Radio Katowice SA